Ajoblanco

Las sopas y cremas son platos que ocupan un lugar destacado en la gastronomía de todos los países del mundo, cada uno con su propio estilo. En España, el ajoblanco es una de las sopas frías más conocidas. Esta receta, considerada una variante del gazpacho andaluz, cuenta con todos los ingredientes que necesita una buena sopa y además, está deliciosa en frío, para que también puedas disfrutar de estos platos de cuchara durante los meses de verano. El ajoblanco es una receta típica de la cocina andaluza y extremeña, aunque sus orígenes podrían remontarse hasta el Imperio Romano y la Antigua Grecia. Al igual que el gazpacho o la tortilla de patatas, esta sopa fría nació como un plato humilde, aprovechando ingredientes tradicionales de la huerta mediterránea. Aunque existen diferentes formas de prepararlo, la receta básica suele incluir pan y almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre. En Almería, el ajoblanco suele tomarse mojado en pan, igual que el alioli de leche, mi…

• Tiempo: 20 min
• Raciones: 4

Fuente: nestlecocina.es

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