Coliflor con patatas y arroz basmati

ARROZ BASMATI, UNA FRAGANCIA Y TEXTURA ÚNICAS La fragancia y suavidad de su textura le han valido al arroz basmati la fama mundial, y no solo como un ingrediente fundamental de la gastronomía hindú, ya que también ha conseguido conquistar numerosas cocinas de varios países, para ser hoy un elemento clave de la cocina fusión. De grano largo y fino, su exquisitez reside en que es un arroz muy aromático, que consigue transportarnos a Oriente, cuando disfrutamos de un plato acompañado por estos granos mágicos. De hecho, basmati es una palabra en hindi, que significa fragante o reina de las fragancias. Se cree que el grano de arroz basmati (considerado el más largo) se cultiva en las laderas del Himalaya desde hace cientos de años, aunque las primeras referencias literarias que se han encontrado datan de principios del siglo XVIII. India y Pakistán, dos países cuya zona norte está dominada por esta cordillera del Himalaya, son los dos mayores productores de arroz basmati, pero la realidad…

• Tiempo: 30 min

Fuente: Tilda - Spain

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