Herregårdskotelet Kong Christian
Lækker herregårdskotelet af rådyr, serveret som en kongelig har fortjent det. Kødet serveres med en brunet smør sauce bearnaise, kantareller, pancetta og syltede rødløg.
- Portioner: 6
Kilde: GastroFun.dk
Ingredienser
- stk. Dyreryg
- gram Bov
- stk. Æg
- deciliter Fløde
- kviste Frisk timian
- gram Smør
- stk. Æggeblommer
- spsk. Bearnaise essens
- gram Kantareller
- gram Pancetta
- stk. Rødløg
- deciliter Æblevineddike
- gram Sukker