Klassisches Cassoulet mit Toulouser Wurst, weißen Bohnen und Entenconfit
Dieses herzhafte Cassoulet zeichnet sich durch den reichen Geschmack der Toulouser Wurst in Kombination mit cremigen weißen Bohnen und herzhaftem Entenconfit aus. Dieses Gericht bietet einen Vorgeschmack auf Südwestfrankreich. Es ist perfekt für eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- getrocknete weiße Bohnen, z. B. Northern- oder Cannellini-Bohnen
- Toulouser Wurst, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- Entenconfit-Keulen
- große Zwiebel, gehackt
- Karotten, gehackt
- Stangen Sellerie, gehackt
- Knoblauchzehen, gehackt
- Dose gehackte Tomaten
- Liter Hühnerbrühe
- trockener Weißwein
- Lorbeerblätter
- Teelöffel getrockneter Thymian
- Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren