Sunn quinoa- og melonsalat

Denne friske salaten med quinoa og melon smaker godt året rundt, men kanskje ekstra godt om sommeren. Oppskriften holder til 4 porsjoner og hver porsjon inneholder kun 360 kalorier. Det tar kort tid å tilberede quinoa- og melonsalaten og med få ingredienser slipper du kanskje den ekstra turen på butikken? Håper det smaker! Oppskrift av Evelina Söderholm Næringsinformasjon: Denne salatn er rik på proteiner fra quinoa og fetaost, samt full av antioksidanter og vitaminer fra vannmelon og ruccola. Quinoa inneholder ni essensielle aminosyrer og er et utmerket alternativ til ris og pasta. Diettinformasjon: Salaten er ikke streng LCH tilpasset ettersom den inneholder quinoa og vannmelon, som begge inneholder en viss mengde karbohydrater. Den passer imidlertid godt inn i et moderat karbohydratbegrenset kosthold eller 5:2-diett på fastedagene, takket være det lave kaloriinnholdet og den høye næringstettheten. For å tilpasse salaten til en vegetarisk eller vegansk diett, kan du bytte ut fetaost…

• Porsjoner: 4

Kilde: nutrilett.no

Importer til kokeboken min