岩手名物！ じゃじゃ麺
じゃじゃ麺は「盛岡三大麺」と呼ばれる「盛岡冷麺」「わんこそば」に並ぶ麺料理のひとつ。中国からの引き揚げ者が盛岡でも手に入る材料で盛岡の人の舌に合うように作った麺で炒醤麺（ジャージャー麺）とは少し違います。じゃじゃ麺はうどんに近い平たい熱々の麺に肉味噌、キュウリなどをのせたものです。お好みで酢、ラー油、にんにく、紅生姜などをのせて混ぜていただきます。こちらのレシピでは作りやすいように細めの冷凍うどんを使ってご紹介します！
- 分量: 2
出典: デリッシュキッチン
材料
- 冷凍うどん 2玉
- 豚ひき肉 50g
- 干ししいたけ 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/2本
- 長ねぎ 1/4本
- しょうが 1/2かけ
- サラダ油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- みそ 大さじ2と1/2
- 干ししいたけの戻し汁 50cc
- ラー油 適量
- おろしにんにく 適量
- 紅生姜 適量