特別な日に！スパイス香る本格チキンビリヤニ
今話題のビリヤニを、おうちで本格的に作ってみませんか？ビリヤニに欠かせないバスマティライスは、低GIで食物繊維が豊富。さらにスパイスをたっぷり使うことで、香り高くヘルシーに仕上がります。インドではお祝い事や特別な日に食べられるごちそうとして親しまれている料理です。少し珍しい材料もありますが、最近はネットでも手軽に購入可能。大切な人との特別な食卓にぜひ作ってみてください。ビリヤニに欠かせない「ライタ（ヨーグルトソース）」のレシピも別途公開していますので、ぜひ合わせてお楽しみください。
- 時間: 50 分
- 分量: 4
出典: レシピサイトNadia
材料
- バスマティライス 300g
- 鶏もも肉 350g
- 玉ねぎ 1.5個
- トマト 1個
- にんにく ２片
- しょうが １かけ
- 水 100ml
- サフラン ひとつまみ
- エキストラバージンオイル 大さじ３
- パクチー 適量
- ミント 適量
- レーズン 30g
- カシューナッツ 20g
- すりおろしにんにく 20g
- すりおろししょうが 20g
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ4
- ガラムマサラ 小さじ２
- チリパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 小さじ1
- クローブ 5粒
- クミンシード 小さじ2
- シナモンスティック 1本
- ローリエ 1枚