Patatas con choco al estilo de Huelva

Ingredientes

• Choco: 1 ½ Kg
• Patatas: 700 gr
• Pimiento verde: 1
• Cebolla: 1
• Tomate: 1
• Laurel: Una hoja de
• Orégano: ½ Cucharadita de
• Aceite oliva: 40 ml
• Comino en grano: Una cucharadita de
• Pimienta negra: 3 ó 4 semillas de
• Azafrán: 2 ó 3 hebras de
• Ajo: 4 ó 5 dientes de
• Sal gruesa: ½ Cucharadita de
• Vino blanco: 80 ml
• Caldo concentrado de pescado: 700 ml