Cenouras picantes com quinoa

Ingredientes

• colheres de sopa de Azeite de oliva extra-virgem
• dentes de alho picados
• pimenta japaleno picada
• colheres de chá de sementes de coentro, levemente torrado e moído grosso ou trit
• colher de sopa de manteiga sem sal
• xícara cozido quinoa preta
• colheres de sopa de hortelã fresca picada ou coentro
• colheres de chá de sementes de cominho, levemente torrado e moído grosso ou trit
• cenouras, descascadas e cortadas na diagonal, cerca de 1/4 de polegada de espess
• colheres de chá de açúcar
• Sal a gosto