Gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère
Une cuisson qui embaume la maison et un rendu fondant exceptionnel, le gigot de 7 heures, également connu sous le nom de gigot à la cuillère, est un plat emblématique de la cuisine française traditionnelle. Cette recette ancestrale transforme un morceau d'agneau en met d'une tendreté incomparable. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des saveurs des légumes et aromates qui l'accompagnent.
- Temps: 30 min
- Portions: 6
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- gigot d’agneau avec son os
- unité oignon
- unité carotte épluchée et hachée grossièrement au couteau
- tomate mûre
- pomme de terre à chair ferme
- couenne
- unité bouquet garni
- gousse ail
- unité clou de girofle
- poivre noir en grains concassé
- sel
- poivre noir du moulin
- cl vin blanc sec
- cl bouillon de volaille
- huile d’olive
- dl cognac
- farine
- dl eau froide