白濁スープで本格的博多水炊き
白濁スープの博多水炊きのご紹介です。鶏の旨味が凝縮したスープに、柔らかい鶏肉と甘味が増した野菜がよく合います。博多では白菜ではなく、キャベツをたっぷりと入れます。キャベツを入れる事でスープが水っぽくならず、キャベツの甘味が味わえます。是非ご家庭でお試しくださいね。
- 時間: 150 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 骨付き鶏もも肉 400g
- 鶏もも肉 250g
- キャベツ 300g
- 長ねぎ 1本
- にんじん 100g
- しいたけ 2個
- えのき 100g
- ニラ 50g
- 水 1500ml
- 鶏ガラ 500g
- 長ねぎの青い部分 1本
- 生姜 30g
- ポン酢 100ml
- あさつき 適量