【野永シェフ】ビヤやっこ&ビール漬け
“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ビアやっことビール漬けのご紹介です。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/1ca01367-f18c-4cff-8388-97b3579229b3
- 時間: 380 分
- 分量: 1
出典: kurashiru.com
材料
- 絹ごし豆腐 150g
- ビール 200ml
- 黒ビール 200ml
- 顆粒和風だし 5g
- 塩 5g
- 粉ゼラチン 5g
- かつお節 適量
- すりおろし生姜 適量
- 小ねぎ 適量
- 大根 100g
- きゅうり 100g
- にんじん 100g
- 顆粒和風だし 2g