Pilz-Scallops mit grünem Spargel und Edamame-Wasabi-Püree
Wir zeigen euch, wie ihr vegane Jakobsmuscheln aus Pilzen zubereitet. Abgerundet werden die Scallops durch ein würziges Edamame-Püree und jede Menge Gemüse.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 3
Quelle: Zucker&Jagdwurst
Zutaten
- Für die Pilz-Scallops
- Kräuterseitlinge
- EL Sojasauce
- TL Old Bay Seasoning
- TL Zitronensaft
- TL Reissirup
- Pfeffer
- vegane Butter zum Braten
- Für das Edamame-Wasabi-Püree
- Edamame
- TL Wasabi
- TL helle Misopaste
- pflanzliche Sahne
- Salz
- Außerdem
- Stangen grüner Spargel
- EL vegane Butter
- Knoblauchzehen
- Radieschen
- Blutorange
- Kresse und Dill zum Garnieren