saftiger MARILLEN TOPFEN AUFLAUF (Aprikosenauflauf)

Die Wachauer Marille ist wieder in aller Munde. Endlich können wir mit den saftigen Früchten wieder backen, einkochen und destillieren. Egal ob Marillenkuchen vom Blech oder Topfenkuchen mit Marille - Marillenkuchen Rezepte haben jetzt wieder Hochsaison. Weich, saftig und süß eignen sich die Marillen am besten für Marillenknödel, so ist für genügend Süße gesorgt. Aber auch der Topfenauflauf schmeckt am besten mit richtig saftigen Marillen. Daher die Früchte am besten noch ein bisschen liegen lassen und „Nach-Reifungs-Zeit“ gewähren, sollten sie noch ein wenig hart sein. Für die beste Marillenmarmelade empfehle ich übrigens die etwas überreifen Früchte vom Boden zu sammeln. Einfach die weichen oder fauligen Bereiche großzügig wegschneiden. So hast du bestimmt genügend Süße aus den Früchten und kannst dir unnötigen, künstlichen Zucker sparen! Backen mit Topfen mag ich besonders gern. Die cremige Konsistenz des Topfens verleiht einer süßen Hauptspeise das gewisse Etwas. Dieser Marillen T…

Quelle: about ROSI

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