Köttfärssås på Katinkas vis
En gång för många år sedan när dottern var liten och jag skulle laga alla barns (och vuxnas?) favorit köttfärssås, hade jag slut på rödvin som jag brukade ha i min köttfärssås. I mitt sommarskafferi hittade jag en kvarbliven flaska glögg, luktade på den och konstaterade att noterna påminde om de i èpice riche – Tore Wretmans gamla kryddblandning som jag brukade ha i köttfärssåsen. Jag bestämde mig för att pröva. Sedan dess har vi alltid en flaska glögg eller två hemma att använda i köttfärssås, året om. Den ger en härligt fyllig smak och glöggen behöver inte reduceras som vinet. Detta är en stor favorit bland barn och vänner – stora som små.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: Tasteline
Ingredienser
- köttfärs
- vitlöksklyfta
- olivolja
- passerade tomater
- tomatpuré
- råsocker
- glögg
- grönsaksbuljongtärning
- örtkryddor
- peppar
- pasta