Marquise con cremoso de dulce de leche y mousse de chocolate

Marquise con cremoso de dulce de leche y mousse de chocolate

Espectacular masterclass de nuestro pastelero Gustavo Nari, para admirar e intentarlo en casa.

Fuente: eltrecetv

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Ingredientes

de manteca
de chocolate
de huevos
de azúcar
de dulce de leche repostero
de crema de leche
de gelatina sin sabor
cc de agua fría
de crema inglesa de base
de crema ½ punto
de chocolate semiamargo
de crema
de leche entera
de yemas de huevo
cc de agua
de cacao amargo
de gelatina

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