Carpaccio de saumon, fraises et poivre vert, sauce aux agrumes
Une alliance surprenante entre le côté acidulé et sucré de la fraise et la douceur du saumon.
- Temps: 10 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- de saumon frais
- de grosses fraises
- cl de jus de citron vert
- cl de jus de citron jaune
- cl de jus de pamplemousse
- cl de jus d'orange sanguine
- cuillères à soupe de crème de balsamique blanc
- cuillères à soupe d'huile de colza
- cuillères à soupe de poivre vert en saumure
- Quelques feuilles de mizuna ou roquette
- Sel et poivre