Recette Foie Gras et marmelade de bloodlime

Cette combinaison apporte une touche de gourmandise, d'acidité, et de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la richesse du foie gras. Le bloodlime c’est quoi : Le Bloodlime est un agrume faisant parti de la famille des citrons caviar, d’origine Australienne, il est né du croisement entre un citron caviar et une mandarine Ellendale. On le récolte dans un buisson épineux originaire des sous bois des forêts tropicales d’Australie. A l’intérieur, sa chair cache des larmes, une pulpe très juteuse en bouche, assez proche de celle du pamplemousse mais légèrement plus sucré. La peau peut être mangée avec le fruit, elle est principalement rouge ou bordeaux en fonction de sa maturité.

Source: Fruits At Home

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