Risotto ai quattro formaggi di Federico Sgorbini
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Riso Carnaroli: 400 g
- Sale: 6 g. grosso
- Acqua: 4.4 l
- Yuzu: 20 ml. succo
- Burro Salato: 50 g
- Olio Extravergine di Oliva: 20 ml
- Formaggio: 90 g. Stafforella
- Formaggio di Capra Fresco: 90 g
- Formaggio Blu: 90 g. erborinato
- Grana Padano: 90 g
- Pere: 2
- Zucchero di Canna: 30 g
- Succo di Limone: 30 ml