Guacho de Rabito

Ingredientes

• 1lb de rabito de cerdo
• Suficiente agua para cocinar
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 taza de ají verde cortado finamente
• 1/4 taza de pimentón rojo cortado finamente
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana cortada finamente
• 1 taza de Arroz crudo
• 1 sobre de mix de achiote y especias MAGGI
• 3 tazas de frijol Chiricano cocidos
• 4 tazas de agua
• 3 Cdas de culantro finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Cda. de aceite de oliva
• 3/4 tazas de apio cortado en diagonal
• 3/4 tazas de ají rojo cortado en julianas
• 3/4 tazas de aji verde cortado en julianas
• 2 dientes de ajos picado
• 2 sobres de Salsa De Tomate Ranchera MAGGI®
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de cebolla en julianas
• 2 Cdas. de culantro
• 1/2 barra de mantequilla