Barchette di Melanzane al Profumo di Basilico
E' una ricetta che non ha nulla da invidiare alla tradizionale parmigiana di melanzane!
- Porzioni: 4
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Melanzana rotonda: 500 gr
- Tofu naturale: 150 gr
- Basilico foglie: 8 foglie
- Quinoa: 200 gr
- Passata di pomodoro: 200 ml
- Pinoli: 50 gr
- Capperi in salamoia: un cucchiaio
- Pepe: q.b
- Olio evo: q.b
- Lievito alimentare in scaglie: q.b
- Sale: q.b