Gevulde varkenshaas met pastinaakpuree en roomsaus
Het perfecte hoofdgerecht voor je kerstdiner: malse gevulde varkenshaas, geserveerd met romige pastinaakpuree en een rijke mosterd-roomsaus.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: Lowcarbchef.nl
Ingrediënten
- plakjes ontbijtspek
- gr kastanjechampignons
- teentjes knoflook
- stuk varkenshaas of 2 stuks
- slagerstouw
- el olijfolie
- el boter
- el dijonmosterd
- plakjes ontbijtspek of prosciutto
- zout en peper
- teentje knoflook
- el roomboter
- kippenbouillon
- slagroom
- el grove mosterd
- el dijon mosterd
- tl gedroogde tijm
- gr pastinaak
- gr roomboter
- volle melk
- tl zout of meer naar smaak
- takjes verse tijm
- tl zwarte peper of meer naar smaak