Curry de légumes végétalien au lait de coco
Il y a des jours avec et des jours sans... aujourd'hui nous vous proposons une recette sans viande, un curry de légumes au lait de coco
- Portions: 2
Source: Les Foodies
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Ingrédients
- grosse courgette
- grosse aubergine
- oignon
- gousse d'ail
- cm de gingembre frais
- cl de lait de coco
- boîte de concassée de tomates
- petite boite de Touche de pois chiches Bonduelle
- verre de riz basmati
- càs d'huile d'olive
- quelques feuilles de coriandre
- càs de noix de cajou ou de cacahuètes
- càs de curry en poudre
- càs de garam masala
- sel et poivre