Soufflé con piselli e porri
La ricetta del soufflé con piselli e porri è perfetta da preparare in questo periodo, quando troviamo a disposizione sui banchi del mercato anche i piselli freschi. Ancora nei baccelli, i piselli freschi hanno un sapore non paragonabile a quello dei piselli in scatola, al massimo sostituibile con quelli surgelati. Nella ricetta di questo soufflé ve ne occorrono 400 grammi, da unire a porri e scalogni.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>8 uova</strong>
- di porri
- di piselli freschi
- scalogni
- di pancetta
- di burro
- di besciamella
- <strong>100 g di parmigiano grattugiato</strong>
- Sale
- Pepe