Beef Wellington Pavla Švestky
1. Rumpsteak osolte a opepřete a zprudka jej opečte ze všech stran na 50 ml oleje se snítkou tymiánu. Po upečení potřete maso 20 g dijonské hořčice a dejte…
- Čas: 90 min
- Porce: 2
Zdroj: albert.cz
Suroviny
- Hovězí rump steak 300 g
- Sůl
- Pepř
- Olej 120 ml
- Tymián čerstvý 6 snít
- Hořčice dijonská 20 g
- Žampiony hnědé 60 g
- Cibule šalotka 150 g
- Bílé víno suché 50 ml
- Kmín mletý
- Máslo 90 g
- Mléko 60 ml
- Mouka hladká 30 g
- Vejce 2 ks
- Baby špenát 20 g
- Šunka sušená 50 g
- Listové těsto 1 ks
- Dýně Hokkaidó 200 g
- Mrkev 150 g
- Smetana ke šlehání 30%-33% 400 ml
- Badyán celý 1 ks
- Vinný bílý ocet 50 ml
- Pastinák 150 g
- Česnek 1 strouž
- Med 35 g
- Kapusta růžičková 50 g
- Celer 50 g
- Víno portské 200 ml