Escalope de veau à la milanaise et mayonnaise aux agrumes
La recette de Pierre Chomet, chef du restaurant Ambos à ParisNiveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- d’escalopes de veau
- de panure
- de maïs
- Agrumes )
- Zestes de citrons
- sucrines
- oeufs
- jaunes d’oeufs
- pincées de piment d’Espelette
- de farine
- de moutarde
- de vinaigre balsamique
- d’huile neutre pour la mayonnaise)
- huile neutre + beurre pour la cuisson de l’escalope)
- Sel
- Poivre