Spinat og ricotta malfatti, den nemme opskrift på hjemmelavet pasta uden æltning

Hvis du nogensinde har haft lyst til at lave hjemmelavet pasta , men tanken om at ælte skræmmer dig, er malfatti det svar, du har ventet på. Disse små italienske bidder, der ligner gnocchis , er en rigtig godbid uden besvær. Deres navn betyder bogstaveligt talt "dårligt lavet", og det er et fingerpeg: Der er intet pres for perfektion her, kun et ønske om at nyde en nem, traditionel opskrift med hele Italiens smag på bordet. Malfatti med ricotta og spinat kommer oprindeligt fra Toscana og er lavet med enkle ingredienser, men fulde af karakter: cremet ricotta, frisk spinat og et strejf af revet ost. De serveres traditionelt med smør og salvie, men du kan ledsage dem med en hjemmelavet tomatsauce , en silkeblød bechamel eller, som i vores version, med en lækker fløde- og ostesauce. Det bedste er, at du ikke behøver nogen særlige redskaber eller komplicerede teknikker. Du skal bare blande ingredienserne, forme portioner, koge i et par minutter og servere med din yndlingssauce. Resultatet…

• Tid: 65 min
• Portioner: 3

Kilde: petitchef.dk

Importér til min kogebog