Risotto allo zafferano e verdure
Il risotto allo zafferano e verdure è un primo piatto vegetariano, gustoso e sano. E' una ricetta nutriente e che mette allegria durante i pranzi d'estate!
- Porzioni: 3
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Riso integrale: 280 gr
- Funghi portobello: 8
- Zucchina: 2
- Peperone rosso: 2
- Scalogno: 2
- Olio evo: 40 gr
- Sale: q.b
- Zafferano: 1 bustina
- Carota: 1
- Sedano: 1 costa
- Cipolla: 1
- Acqua: 700 ml
- Pepe: q.b
- Formaggio fresco: 2 fette