Queue de Lotte et sa Sphère de Céleri au Jus de Betterave
Queue de Lotte et sa Sphère de Céleri au Jus de Betterave (plats ) - Prêt en 45 min - Recette difficile et à coût cher pour 6 personne(s). Créée par chef_ulric
- Temps: 45 min
- Portions: 6
Source: guydemarle.com
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Ingrédients
- queues de lotte
- gramme de huile de pépins de raisin
- c.à.c de graines d'anis pilées
- c.à.c de graines de coriandre
- sel, poivre
- + 1 betterave crue
- quelques feuille de céleri
- tête de céleri
- + 2 oeuf
- gramme crème fraîche liquide
- gramme beurre fondu
- gramme de flocons de pommes de terre
- sel de céleri
- c.à.c de jus de citron
- gramme d'huile d'olive
- gramme de farine
- gramme de chapelure blonde
- gramme de poudre d'amandes
- sel