Le Widjila (Woujoula) : La Recette Authentique de Tombouctou
Le Widjila est la spécialité emblématique de Tombouctou : de petits pains blancs moelleux cuits à la vapeur, servis avec une sauce tomate parfumée aux épices et à la viande. Un plat de fête et de partage, au cœur de la culture Sonrhaï malienne.
- Temps: 120 min
- Portions: 4
Source: Saveurs de Oumy
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Ingrédients
- Pour les pains
- de farine de blé
- sachet de levure boulangère sèche
- d'eau tiède
- pincée de sel
- Pour la sauce rouge à la viande
- de viande au choix
- gros oignons
- tomates fraîches
- cuillères à soupe de concentré de tomate
- gousse d'ail
- feuilles de laurier
- cuillère à café de cannelle en poudre
- Épices fakoye : cumin
- Purée de dattes
- Huile de cuisson
- Sel