Subanik tradicional
El Subanik tradicional es un platillo festivo de origen prehispánico con dos versiones, en recado en hoja de plátano y como un tamalito en hoja de mashan. El recado se prepara con carnes, tomate, cebolla, ajo, chiles y achiote, cocido a fuego lento y envuelto en hojas.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 6
Fuente: recetas-guatemala.com
Ingredientes
- Libra Chompipe partido
- Libra Posta de marrano
- Libra Gallina picada
- Tomates
- Libra Miltomate sin cascara
- Chiles pimientos rojos sin semilla
- Dientes de ajo
- Chiles guaque sin semillas
- Chile pasa sin semilla
- Chile cobanero
- Hojas de mazan
- Hojas de platano asadas
- Cibaque
- Apaste de barro