日式醬烤雞肉
這道日式醬烤雞肉利用美乃滋醃製雞胸肉，鎖住肉汁並使肉質保持軟嫩不乾柴。搭配黃金比例的鹹甜日式醬汁煨煮入味，出鍋前撒上滿滿的柴魚片與蔥花，是一道香氣四溢、極度下飯的日式家常料理。 Chef's tips: (1) 醃肉時加入美乃滋可以鎖住雞胸肉的水分，是保持肉質軟嫩不乾柴的關鍵秘訣。 (2) 煎雞肉時不要急著翻面，等單面煎至金黃定型後再翻面，能鎖住肉汁並煎出誘人香氣。 (3) 煨煮時使用小火，避免醬汁過快燒乾而雞肉未完全入味。
- 时间: 15 分钟
- 份量: 3
来源: ChefChef
食材
- 克 雞胸肉
- 小匙 海苔香鬆
- 克 蒜泥
- 鹽巴
- 白胡椒粉
- 克 美乃滋
- 大匙 醬油
- 大匙 味醂
- 大匙 米酒
- 大匙 水
- 適量 柴魚片
- 克 蔥花