Insalata di miglio con tonno e pomodorini

L'insalata di miglio è perfetta per l'estate quando si ha poca voglia di cucinare e necessità di piatti freschi, leggeri e gustosi, un must tra le ricette estive. E allora le insalate di cereali o pseudo-cereali vengono in nostro aiuto al mare, in spiaggia, a casa o in ufficio... è possibile cambiare sapore ogni giorno proponendo un giorno un'insalata di riso, un giorno un'insalata di farro con sole verdure o con l'aggiunta di trota, un giorno un'insalata di bulghur, un giorno il cous-cous! Riso e miglio hanno però il vantaggio di essere senza glutine, quindi adatti a tutti, a patto che gli ingredienti che si aggiungono siano gluten-free. nnnnnnnnMa cos'è il miglio? Il miglio è un tipo di grano antichissimo, molto nutriente, molto digeribile e poco allergenico che si ricava da una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee.nnnnnnnnRicco di proteine, vitamina B, ferro, calcio, potassio e fibre, è utile contro la stipsi, ha proprietà diuretiche, favorisce la dige…

• Porzioni: 3

Fonte: Idee ricette

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