Superfood Bowl met gegrilde kalfslever
Deze Superfood Bowl draait om gegrilde kalfslever superfood, een echte ijzer‑ en B12‑bron. De lever wordt eerst gemarineerd met verse tijm, zwarte peperkorrels en olijfolie, waarna hij kort op de grill wordt gelegd tot een kerntemperatuur van 58‑60 °C. Als basis serveer je luchtige couscous, gekookt in warme groentebouillon en op smaak gebracht met Ras‑el‑Hanout, citroenschil […]
- Tijd: 125 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- plakje kalfslever
- eetlepel tijmblaadjes
- theelepel zwarte peperkorrels
- eetlepel olijfolie
- gram couscous
- milliliter warme groentebouillon
- theelepel Ras-el-Hanout
- flinke snufbiologische citroenschil
- eetlepel gehakte platte peterselie
- kleine bietjes
- theelepel citroensap
- eetlepel walnootolie
- Zout en peper
- handenvol wilde kruidensalade
- granaatappel
- eetlepel lijnzaad
- eetlepel microgroenten
- Plus
- wat azijn-olie dressing om te serveren