Rehrücken an Rotweinsoße
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- Zeit: 810 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Homnom
Zutaten
- Rehrücken, , nicht ausgelöst, küchenfertig, etwa 1.5 kg
- Bund Suppengrün
- Zwiebeln
- Stück Wacholderbeeren
- Stück Lorbeerblätter
- Flasche Rotwein
- TL Pimentkörner, , im Mörser zerkleinert
- TL Pfeffer, , im Mörser zerkleinert
- Speck, , fetter, in dünnen Scheiben
- Wildfond
- EL Speisestärke
- EL Wasser, , kaltes
- Salz und Pfeffer
- Zucker