Jamaikanischer Ochsenschwanz-Eintopf
Auf einer Missionsreise nach Jamaika habe ich dieses Rezept gelernt, indem ich meinen Kopf hineinsteckte und den Koch fragte, was sie kochte. Ich wurde freundlich in ihre Küche eingeladen und bekam einen Platz, um zuzuhören und zuzusehen. Hinweis: Dies ist ein Eintopf, der den ganzen Tag dauert, um das Haus wunderbar riechen zu lassen.
- Zeit: 420 Min.
- Portionen: 8
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- Ochsenschwänze - roh, etwa 2 lbs
- Dosen gewürfelte Tomaten und grüne Chilis
- kleine Dose Tomatenmark
- Dosen große Limabohnen
- mittlere Zwiebeln
- mittlere Babykarotten, in Stücke geschnitten
- Knoblauchzehe, dünn geschnitten
- Tassen frische Champignons, in Scheiben
- EL Olivenöl
- qt fettfreie Rinderbrühe
- Tasse Allzweckmehl
- Jalapeno-Pfeffer
- Tassen gekochter Langkornreis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack