チロルの団子料理
チロルの団子料理は「シュペック・クネーデル」とか、単に「クネーデル」と呼ばれ、サイズも大小あり、チロル地方で親しまれています。このレシピを使えば、本場そっくりに仕上がります。小さな形のものはブイヨンスープに入れて、大きなものは温かいザワークラウトやサラダと一緒にいただきます。
出典: austria.info
材料
- 乾燥した硬い丸パン 200 g
- 牛乳 約 200 ml
- 燻製ハム／ソーセージ 約100~150 g 燻製肉も可
- 卵 3 個
- 玉ねぎ小 1 個 玉ねぎ大なら1/2個
- バターまたはラード 30 g
- パセリのみじん切り 大さじ 2 杯分くらい
- 小麦粉 大さじ 2 杯
- 塩 適量
- コショウ 少々
- ナツメグ ひとつまみ
- 溶かしバター
- 刻みパセリ