Receita de Medalhão de Berinjela Gratinado com Purê e Farofa
A Receita de Medalhão de Berinjela Gratinado com Purê de Cenoura e Farofa de Castanha é uma opção criativa, leve e muito saborosa para variar o cardápio do dia a dia. As rodelas grossas de berinjela são temperadas com o MAGGI Meu Segredo 7 Vegetais, grelhadas e finalizadas com molho de tomate e queijo gratinado. Acompanhadas por um purê cremoso de cenoura com um toque de gengibre e uma farofa crocante de castanha-de-caju, essa receita vegetariana surpreende pela harmonia de sabores e texturas. Ideal para um jantar leve, saudável e nutritivo, o Medalhão de Berinjela é uma ótima opção para quem busca mais vegetais no prato, sem abrir mão do sabor.
- Tempo: 30 min
- Porções: 3
Fonte: Receitas Nestlé
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Ingredientes
- cenouras médias descascadas e picadas
- colher de manteiga
- colher de gengibre fresco ralado
- pitada de sal
- pitada de pimenta-do-reino moída
- colheres de manteiga
- meia xícara de farinha de mandioca fina
- meia xícara de castanha-de-caju triturada
- berinjela grande cortada em rodelas grossas
- stick de MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
- colher de azeite
- colheres de molho de tomate
- colheres de queijo muçarela ralado