Poulpe à la gallega

Le poulpe à la gallega est un plat emblématique de la cuisine espagnole, originaire de Galice. Cette recette savoureuse met à l'honneur les saveurs marines du poulpe, relevées par le paprika doux et piquant. La cuisson particulière du mollusque, plongé trois fois dans l'eau bouillante, lui confère une texture tendre tout en préservant sa peau. Accompagné de pommes de terre moelleuses, ce mets simple mais raffiné se déguste traditionnellement à température ambiante.

• Temps: 15 min
• Portions: 6

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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