Rinderfilet sous vide mit Kardamom-Karotten sous vide und Kaffee-Balsamico-Reduktion
- Zeit: 110 Min.
- Portionen: 4
Quelle: https://www.tefal.ch/de/
Zutaten
- Rinderfilet
- Mittelgroße Karotten
- Kardamomkapseln
- TL Butter
- Frisch gebrühter Kaffee
- Trockener Rotwein
- Rinderfond
- EL Aceto Balsamico
- Spritzer dunkle Sojasoße
- % oder mehr)
- EL Tomatenmark
- Kleine Zwiebel mit Schale
- Karotte, in Stücken
- Stangen Langer Pfeffer sehr grob gemörsert
- Kleines Lorbeerblatt, gerne frisch