Tartare de boeuf et baguette au beurre
Le steak tartare est un classique en cuisine. La variété de ce met ne connaît aucune frontière. C'est la manière préférée de beaucoup de clients pour commencer un menu, que ce soit la carne crudo du Piémont, avec viande de veau crue ou le tartare de saumon dans les pays nordiques
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Jaunes d'oeufs
- cl Huile d’olive
- Échalotes, finement hachées
- CHIRAT® Concombres, finement hachés
- CHIRAT Câpres capucines 6 x 1/1 Boîte , finement hachées
- Anchois, égouttés, finement hachés
- Moutarde de Dijon
- Hellmann's Tomato Ketchup
- cl Citron, zestes
- KNORR PROFESSIONAL® Pâte d'épice Paprika
- Sel et Poivre
- Tabasco
- cl Cognac
- Filet de boeuf, finement coupé
- pièce Baguette à la française, fines tranches
- Beurre