Finger Kalamansi
Finger Kalamansi
- Portions: 40
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- crème de marron
- purée de marron
- purée de kalamansi
- Beurre de la Laiterie de Condé-sur-Vire Elle & Vire®
- blanc d'oeuf
- crème de marron acidulée
- levure chimique
- farine de châtaigne
- miel
- jaune d’œuf
- sucre
- sel fin
- sucre glace
- fleur de sel
- chair d’orange
- purée de poire
- pectine NH
- masse gélatine
- œufs
- zeste d'orange
- Cream cheese Elle & Vire
- crémeux kalamansi
- Crème Excellence Elle & Vire Professionnel® montée
- miroir neutre
- eau
- 110 g sucre
- 33 g eau
- 100 g noisettes grillées hachées finement
- 500 g chocolat Dulcey
- 125 g beurre de cacao
- 50 g huile de pépin de raisin
- 125 g noisettes sablées
- QS fils de chocolat coloré vert