KANČÍ KÝTA NA SMETANĚ S KYNUTÝM KNEDLÍČKEM
Zásoby zvěřiny v mém mrazáku se tenčí, takže v skrytu duše doufám, že je budu moci v brzké době doplnit, abychom si mohli ten náš jídelníček trošku obohatit... "A když je to maso z divočáka, tak je to teda divočáčí?" Nee, Kubo, to je kančí... "Tak já tomu teda mami vůbec nerozumim"
- Čas: 300 min
- Porce: 8
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- kančí kýta bez kosti, 1 500 g
- cibule, 2 kusy
- mrkev, 2 kusy
- slanina anglická, 100 g
- sůl, 1 lžíce
- pepř černý mletý, 1,5 lžička
- olej řepkový, 3 lžíce
- bobkový list celý sušený, 5 kusů
- pepř černý celý, 10 kuliček
- nové koření, 5 lžiček
- ocet kvasný lihový, 3 lžíce
- máslo čerstvé, 1 lžíce
- vývar z kostí domácí, 500 ml
- máslo čerstvé, 3 lžíce
- hladká mouka pšeničná, 3 lžíce
- smetana ke šlehání, šlehačka, 2 kusy
- sůl, 1 lžička
- cukr moučka, 1 lžička
- ocet kvasný lihový, 1 lžička
- polohrubá mouka pšeničná, 450 g
- mléko polotučné 1,5% tuku, 200 ml
- droždí kostka, 0,5 kusů
- cukr krystal, 1 lžička
- sůl, 2 lžičky
- vajíčka, 1 kus