Bolo de Abacaxi com Coco Bem Molhadinho

O bolo de abacaxi com coco fica ainda melhor quando reúne três texturas: massa leve, recheio cremoso com pedaços da fruta e uma cobertura generosa de chantilly. Nesta receita, o…

Tempo: 335 min
Porções: 16

Fonte: Atual Receitas

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Ingredientes

de abacaxi fresco descascado, sem o miolo e cortado em cubinhos
de açúcar, aproximadamente ⅓ de xícara
ovos grandes, em temperatura ambiente
de açúcar
de farinha de trigo, aproximadamente 1½ xícara
de leite integral morno
de fermento químico em pó
Manteiga e farinha de trigo para preparar a forma
de leite condensado
de creme de leite
de coco fresco ralado
Abacaxi cozido e escorrido
Até 120 ml da calda reservada do cozimento do abacaxi
de leite integral
de creme de leite fresco com aproximadamente 35% de gordura, bem gelado
de açúcar de confeiteiro, aproximadamente 2 colheres de sopa
Alguns pedaços do abacaxi cozido reservados para finalizar

Bolo de Abacaxi com Coco Bem Molhadinho

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