燃脂麻辣烫

这是一款极其健康的减脂麻辣烫，通过严格控制油脂，并用白滝（魔芋丝）替代粉丝，从而大幅降低热量。鸡肉丸的鲜美、豆乳的浓郁以及花椒带来的麻辣口感完美融合，是一碗令人极其满足的美味佳肴。 Chef's tips: (1) 💡 豆瓣酱先用油充分炒制，可以激活辣椒素，在提升辣味的同时让口感更加柔和。 (2) 💡 汤底表面浮起的泡沫和浮沫也是蔬菜和肉类的鲜味成分，无需撇去，留在汤里炖煮能使汤头更加浓郁深厚。 (3) 💡 魔芋丝先用温水或热水充分清洗，可以有效去除凝固剂带来的特殊异味。 (4) ⚠️ 不擅长吃辣的人可以减少豆瓣酱的用量，并补充少量味噌来增加汤头的浓郁度。

• 时间: 25 分钟
• 份量: 2

来源: ChefChef

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