Veganer Eiersalat
In seinem Buch „Hier kocht Alex – vegan satt“ präsentiert Alexander Flohr ein Rezept für alle, die veganen Eiersalat mögen – als herzhaftes Frühstück oder als leckeren Proviant. Auf kreative Weise wird der Ei-Geschmack mit Kala Namak, indisches Salz mit hohem Schwefelanteil, nachgeahmt und die gelbe Farbe mit Kurkuma. Du wirst verblüfft sein!
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- Nudeln
- Kichererbsen
- vegane Mayonnaise
- Sojajoghurt
- EL Senf
- TL Kurkuma
- TL Kala Namak , gegebenenfalls etwas mehr)
- Prise Pfeffer
- Gewürzgurken
- Bund Schnittlauch
- Frühlingszwiebel