Pulpo braseado, parmentiere de patata trufada, tuil de tinta, alcachofa confitada y colmenillas salteadas.
Receta gourmet de pulpo braseado con parmentier trufada, tuil de tinta, alcachofa confitada y colmenillas. Ideal para cartas de alta cocina y menús gastronómicos.
- Raciones: 4
Fuente: Jet Extramar
Ingredientes
- Ingredientes
- Para el pulpo
- Pulpo cocido de Jet Extramar
- Para la parmentiere trufada
- Patatas
- Agua de la cocción de la patata
- Aceite oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Tinta de calamar
- Trufa pasta
- Para el tuil de tinta
- Agua
- Aceite
- Maicena
- Tinta
- Para la alcachofa confitada
- Aceite oliva virgen extra de Jet Extramar
- Alcachofa
- Para colmenillas salteadas
- Colmenillas
- Mantequilla de Jet Extramar