Bavarois pistache, framboise et noix de coco
Ce bavarois est ainsi composé : une base sablée à la vanille, une crème à la pistache, un nappage de chocolat blanc à la noix de coco, une mousse toute douce à la framboise et un nappage à la mûre.
- Temps: 60 min
- Portions: 8
Source: Journal des Femmes Cuisiner
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Pour la base sablée
- de farine
- de beurre salé
- oeuf
- de sucre roux
- sachet de levure
- cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour la crème à la pistache
- de lait
- jaunes d'oeufs
- de sucre en poudre
- cuillères à soupe de sirop de pistache
- gouttes de colorant vert
- Pour la couche chocolat-coco
- de chocolat blanc à la noix de coco
- cl de crème liquide
- Pour la mousse de framboise
- de framboise
- cl de crème liquide entière et très froide
- de sucre glace
- blancs d'oeufs
- d'agar-agar
- cuillère à soupe de jus de citron
- Pour le nappage à la mûre
- cuillères à soupe de confiture de mûres faite maison, ou de framboise
- cuillère à soupe d'eau