Tronchetto alla crema senza latte: quale crema usare e ricetta con copertura di mousse al cioccolato
Il tronchetto alla crema è un classico dei dolci natalizi. Si tratta di un dessert di origine francese, nato verso la fine della Seconda guerra mondiale e chiamato in lingua Bûche de Noël. In questa ricetta interpretato in una versione priva di latticini, senza latte, con una farcia di crema leggera e ricoperta da una golosa mousse di cioccolato.
- Porzioni: 12
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- uova
- gr di farina 00
- gr di zucchero
- gr di acqua
- scorza di arancia qb
- gr di latte di riso
- gr di gelatina in fogli
- cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
- gr di cioccolato fondente
- tuorli d'uovo
- albume d'uovo
- gr di zucchero a velo