Tomatensauce/Tomatensoße einkochen
Die Tomatensauce wird aus frischen Tomaten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hergestellt. Die Zutaten dazu eine Stunde lang schmoren lassen und hinterher pürieren. Danach wird die Flüssigkeit der Sauce noch einmal ca. 1-2 Stunden auf kleinster Herdplatte reduziert. Zum Abschluss wird die heiße Tomatensauce in Schraubgläser gegeben und zum Haltbach machen ggf. eingekocht.
- Zeit: 10 Min.
- Portionen: 4
Quelle: torstenprix.de
Zutaten
- Tomaten
- Stück Zwiebeln
- Knolle Sellerie
- Stück Möhren
- Zehen Knoblauch
- Stück Peperoni
- TL Meersalz
- Prise Pfeffer
- EL Zucker
- Stück Lorbeerblätter
- Stück Wacholderbeeren
- Piment
- EL Olivenöl